韓國是以春開始、夏、秋、冬四季分明的國家，韓國的祖先們深信春季得吃當季時令料理，一年才可健健康康，事實上也是當季食物營養價值豐富，可提高免疫力，味道亦佳。每到春季，韓國各地舉行春季地區特產慶典，有許多旅客為了一嚐新鮮的春季料理而參與慶典。以海鮮、蔬菜、水果等各種韓國春季食物來消除旅遊的疲勞吧！

　　富有嚼勁的短爪章魚

　　短爪章魚外型與章魚相似，大小約10~20cm左右，較章魚小。章魚腳非常長且質感較硬，而短爪章魚的八隻腳長度皆一樣，質感較嫩。短爪章魚10月至5月盛產，而春季時因短爪章魚頭部充滿卵，為味道最佳的時節。短爪章魚卵的顏色與外型、大小與飯粒相似，柔軟且清淡的味道堪稱極品。

　　? 料理 1. 炒短爪章魚五花肉:是用甜辣的辣椒醬拌炒短爪章魚與五花肉的料理，也會放點蔬菜與年糕一起炒食。全部吃完後會利用剩餘的醬汁炒飯食用，味道極佳。在都市鬧區與西海岸附近可輕易看到餐廳。

　　2. 短爪章魚火鍋:將短爪章魚在用蔬菜熬煮而成的清澈湯頭稍微涮一下食用，也會放麵條或麵疙瘩一起食用。料理不具刺激性，且湯頭清淡爽口，第一次品嚐此道料理的人也可盡情享用。西海岸附近可看到許多短爪章魚火鍋專賣店。? 效能富含牛磺酸，有益於疲勞恢復，且DHA等不飽和脂肪酸含量高，可降低血中膽固醇。此外熱量低，大量含有必須胺基酸，可幫助減肥。? 產地韓國海洋各地皆可捕獲短爪章魚，其中西海岸產量最多，忠清南道舒川郡、泰安市、保寧市等

　　肉質肥滿的竹蟹

　　竹蟹從軀體伸展岀8隻腳，酷似竹子，因而取名為竹蟹。一般2月開始至3月中旬為竹蟹盛產季，肉質肥滿且鮮嫩、味道極佳。韓國東海岸所捕獲的竹蟹，自古即是貢獻給皇帝的珍貴貢品，以肉質鮮美著名。

　　? 料理 清蒸竹蟹:竹蟹是整隻放入蒸籠內蒸熟食用，竹蟹專門餐廳會依部位處理好方便客人品嚐。將黏著在竹蟹甲殼上的內臟與飯攪拌食用別有風味。如產地盈德竹蟹村般，慶尚北道蔚珍也有竹蟹街，首爾或仁川等大都市鬧區也可輕易找到竹蟹專門餐廳。? 效能蛋白質與鈣質含量高，有益於成長中的小朋友，或是骨頭衰退的老人。必須胺基酸含量高，且脂肪含量少，味道清淡，有助消化。竹蟹卵有豐富的核酸成分，有防止老化、皮膚美容等效果。? 產地韓國竹蟹重要產地位在慶尚北道蔚珍和盈德。蔚珍竹蟹的產量多，可以較低廉的價格品嚐到竹蟹的美味，而盈德的竹蟹在沙灘上生長，味道清爽是最大的特色。

　　富含營養價值，新鮮的春季蔬菜

　　每到春天凍結的土地逐漸融化，各種蔬菜也冒出土來。韓國春季蔬菜有高麗大薊、虌、山蒜、薺菜等種類繁多。春季蔬菜幫助因寒冷蜷曲的身體找回活力，並提升食慾。

　　? 料理 1. 小菜:春季蔬菜香氣濃郁且鮮嫩，在滾水中稍微汆燙一下攪拌食用。春季時任何地方皆可輕易購買到，且價格便宜。由於大部分餐廳會用春季蔬菜做成小菜，因此可輕易品嚐到，特別是在Doore[首爾推薦韓國料理餐廳]等韓定食專門餐廳可品嚐到以各種方式烹調而成的春季蔬菜。

　　2. 湯:每到春季許多餐廳會推出「比目魚艾蒿湯」、 「山蒜大醬湯」、 「薺菜大醬湯」等利用春季蔬菜烹調而成的湯，特別是「比目魚艾蒿湯」是南海岸一帶餐廳的春季限定餐點，大都市的海產店也可品嚐到。

　　3. 拌飯:若要選出韓國蔬菜代表美食的話，當屬拌飯。在韓國家裡會放入各種蔬 菜均勻攪拌食用，而餐廳主要可品嚐到放入蕨菜、艾蒿、山蒜等的拌飯。? 效能戰勝寒冬的春季蔬菜富含提供身體能量的維他命B與無機質，對克服春 季春睏症效果極佳。? 產地春季蔬菜生長於山或田野中，而江華島因乾淨的土壤與海洋性氣候之賜，栽培藥效極佳的藥艾作為特產。

　　酸甜的草莓

　　[照片來源: 喜來登華克山莊飯店(http://www.sheratonwalkerhill.co.kr)]

　　韓國草莓含有豐富的維他命C，香甜可口，主要產季在3~4月份，是春季的代表水果。果實成熟後，會呈現鮮豔的色澤，帶有香甜的氣味和酸甜的口感，不僅如此還有許多食效在，因此草莓又被稱為「回春」。草莓是韓國眾多水果中，以含有最多的維他命C而著名，比橘子多出1.5倍，蘋果多出10倍，還可預防太陽照射下所產生的黑斑、雀斑。另外對增加活力、增進體力和恢復疲勞也有卓越的效果。

　　? 料理:每到春季喜來登華克山莊飯店、喜來登首爾D CUBE CITY飯店、首爾江南諾富特國賓、首爾等韓國知名的飯店餐廳會推出許多草莓相關的促銷，採自助式，可品嚐到用草莓製做而成的各種料理。? 效能草莓是韓國各種水果當中維他命C含量最高，為橘子的1.5倍、甚至蘋果的10倍之多，對預防春季陽光容易出現的斑或雀斑，皮膚老化有效果。富含鈣質，有助於排除體內老廢物質、疲勞恢復。? 產地全羅南道潭陽、忠清南道論山、慶尚南道居昌等韓國溫暖南部地區為主要產地。

　　味美有益健康的番茄

　　[照片來源: Celeb-de-tomato(http://www.celeb-de-tomato.co.kr)]

　　蕃茄被紐約時代雜誌選為世界10大食物之一，不僅對健康有益，味道和口感也極佳。韓國生產各種品種的蕃茄，有體積較小的「聖母小蕃茄」、有外觀似紅棗的「紅棗蕃茄」、較一般蕃茄飽滿的「實蕃茄」(Chal Tomato)。

　　? 料理番茄可生吃，或是處理放入三明治、沙拉等料理中，亦可作為義大利麵食材，任何地方皆可輕易品嚐到。韓國番茄專門餐廳Celeb-de-tomato可品嚐到各種番茄料理。? 效能蕃茄呈現紅色的蕃茄紅素成份有助於抗癌，經常食用的話，可消除疲勞，並排除體內的老廢物質。另外，熱量低，對減肥有幫助，煮熟食用則有助於防止皮膚老化。? 產地釜山廣域市江西區大渚所栽培的蕃茄富含礦物質，帶點鹹味，品質優良，甚至出口日本等海外地區。每年4月舉辦蕃茄慶典，可體驗蕃茄免費試吃、蕃茄育苗等各種活動與表演