不管肚子的饥饱，也不管有没有胃口，我们都不会拒绝紫菜包饭。紫菜包饭的这种魔力从我们小时候起就一直藏在我们的食欲当中。最近，韩国人钟爱的国民美食紫菜包饭正在改进成为可以维持一顿饭营养平衡的高级紫菜包饭。本文将介绍以花野菜紫菜包饭，辣坚果类紫菜包饭，炭火烤肉紫菜包饭，鸡蛋卷紫菜包饭，油豆腐紫菜包饭为创意的5处紫菜包饭美食饭店。

清香花野菜的变身，朝鲜紫菜包饭

含有芥末的鱼糕紫菜包饭

位于国立现代美术馆首尔馆后胡同的朝鲜紫菜包饭重新开业。与传统紫菜包饭使用的腌黄萝卜、牛蒡、胡萝卜、火腿肠、菠菜等材料不同，将花野菜和油菜等翻炒后制作成的朝鲜紫菜包饭也被称作花野菜紫菜包饭。连名字都不熟悉的花野菜植物在5月长成，生着吃没有味道，但是经过晾干后在用水发泡并煮熟后食用的话却是另一番口味。通过12小时发泡后，用水煮2小时，然后继续发泡，最后在傍晚与其他材料翻炒后用作紫菜包饭的原料，为了准备这种原料就要花费整整2天时间，从对美食的诚意来看就与别的料理相差许多。这样制成的花野菜原料与香油相协调，使得紫菜包饭变得更美味。这种美味得到了年轻人的认可，很快就成了三清洞的美食之家，不大的店面无时无刻都有客人慕名而来。点紫菜包饭同时饭店会提供鱿鱼酱、酱萝卜等小菜。鱼糕紫菜包饭是用秘制酱料制成的鱼糕和提辣的芥末为原料制成，可谓是紫菜包饭的新发现。饭店老板学习宫中料理10年有余，其手艺毋庸置疑。

朝鲜面条汤 / 位于三清洞后胡同的朝鲜紫菜包饭饭店

节食者热爱的低卡路里紫菜包饭，Lee紫菜包饭

随着紫菜包饭材料的高级化，其价格也上涨了许多。就价位在4,000韩元以上的紫菜包饭而言，其多样的口味与丰盛度与一顿饭相差无几。看看展示于狎鸥亭洞名叫Lee紫菜包饭饭店冰箱中的各式各样的紫菜包饭后，价格高的念头会一扫而光。

用坚果类、鳀鱼、青辣椒和黄瓜制作而成的香辣坚果类紫菜包饭

让人联想到每天摄取25g坚果的话有利于身体健康常识的香辣坚果紫菜包饭，是用富含杏仁、核桃等坚果的炒鳀鱼制作而成的，很有嚼头。加入新鲜的黄瓜和辣辣的青辣椒来缓解炒鳀鱼的油腻。超级蔬菜紫菜包饭中有丰富的黄瓜和胡萝卜，在节食者人群中十分受欢迎。饭的厚度仅有2mm，其余全是新鲜黄瓜、胡萝卜、腌黄萝卜等蔬菜的空间。在20种紫菜包饭中艾丹姆奶酪紫菜包饭是其王牌。使用荷兰生产的艾丹姆奶酪增加紫菜包饭香味的同时还加入彩椒，使其美味营养两不误。红红的彩椒，脆脆的口感，加上带有异域风味的奶酪之香，在不知不觉中感受到紫菜包饭的魅力。

超级蔬菜紫菜包饭

达人烹饪的油豆腐紫菜包饭， 方背紫菜包饭

方背紫菜包饭饭店位于舍堂洞南城市场胡同的尽头，顺着道路往市场深处行走，不会被任何街边美食打动，可见其魅力不同一般。在铁锅中翻炒2个多小时制成的油豆腐美味是30多年来方背紫菜包饭的秘诀。用酱油、胡椒和白糖为调料炒成的油豆腐的香味不亚于牛肉，其风味与口感获得许多好评。

有30年历史的方背紫菜包饭餐厅的油豆腐紫菜包饭

腌黄萝卜是油豆腐紫菜包饭的配角，摆上餐桌之前先将其浸泡在水中，使色素和杂味得以去除。年轻的老板为了保持紫菜包饭的传统风味，严格挑选酱油、香油等材料。一家人一起准备食材，卷切包装等过程分工明确，不用等很久便可以拿到紫菜包饭。因为饭店只提供外卖服务，发展到现在首尔和京畿道的一部分地区提供快递购买服务。辣椒紫菜包饭以用酱油腌制过的青辣椒为原料，吃起来酸酸辣辣的。继续品尝的话嘴巴会因为辣而发麻，但是由于被其特殊味道的吸引，会坚持吃到最后一块的。

含有微辣酱菜的紫菜包饭，Jinsunja紫菜包饭

Jinsunja奶奶在奉天洞制作紫菜包饭已经有40多年了，现在每天也会下午去店里工作3~4个小时。因为奉天洞一带的上班族和学生们常常去店里吃韩国传统料理，因此这也成了Jinsunja奶奶可以在同一个地方连续经营40年的原因。

鸡蛋卷紫菜包饭和酱菜

即食鸡蛋卷紫菜包饭里的馅比想象中的要简单。把火腿肠、韭菜、腌黄萝卜切成细条，做成和普通紫菜包饭相比仅有其一半大小的紫菜包饭。把鸡蛋搅碎后放于平底锅上煎烤后卷到刚才做好的紫菜包饭上，然后切成小块后与酱菜一起食用。酱菜味咸并鲜脆，包上鸡蛋卷的紫菜包饭柔嫩味香。在Jinsunja紫菜包饭饭店内不能使用信用卡结算，不提供外卖服务，必须要亲自上门购买才行。现在在全国已有20多家分店，这对生活在地方的人们真是一大幸事。

用炭火烤制出的肉香，CHARLES炭火紫菜包饭

进入位于东桥洞的CHARLES炭火紫菜包饭总店后会不知不觉地环顾店里的招牌。这是由于在紫菜包饭饭店内闻到炭火烤肉的味道。以用酱汁腌制后使用炭火烤制而成的猪颈肉为原料制成的炭火紫菜包饭是这家饭店的代表美食。

炭火紫菜包饭

除了炭火紫菜包饭之外，还有富含鸡胸肉，并对减肥有帮助的鸡肉沙拉紫菜包饭、辣酱紫菜包饭、金枪鱼沙拉紫菜包饭等等。看到炭火紫菜包饭后就会不禁赞叹其大小，由于富含用炭火烤制而成的猪肉所以十分耐饥。虽然对于炭火烤肉浓厚的甜味有不喜欢的人，但是炭火紫菜包饭不断受到年轻人们的好评。CHARLES炭火紫菜包饭是一般紫菜包饭的两倍还多，在恋人面前还真不知道能不能一口吞下去。吃进去的时候感觉像是吃烤肉一样，但是慢慢咀嚼后紫菜包饭的味道会更加浓厚。除了炭火紫菜包饭外，饭店里还准备了放入青辣椒和辣椒酱的辣味炭火紫菜包饭等10余种美食。

[右侧] 搭配紫菜包饭一起食用的辣白菜鱼糕面